こだわり | 岡山市妹尾イタリア料理 イル ヴィラッジョ

こだわり

有機栽培の安全な食材

新鮮な食材にこだわり、自家農園で栽培しております。
眼下に犬島などの島々が見渡せる丘の上のファーム。玉野市番田にある畑では、シェフの父と祖父が愛情込めて育て、瀬戸内の穏やかな潮風と太陽の恵みを受けた野菜や柑橘類が収穫されます。有機栽培にこだわって育て上げた野菜たちは、何と言っても味の濃さが違います。
自家農園の「ミモトファーム」で育った食材をご賞味ください。

旬の食材を使った料理

最もおいしくパワーのある旬の食材、自家栽培の野菜を中心に地の食材をなるべく使うよう心がけています。厳選した食材を使い、素材の味を活かした料理をご提供いたします。メニューの内容は季節ごとに変わりますので、四季を通してお楽しみいただけます。

より質の高いお飲み物

お飲み物にまでこだわります。
ソムリエ資格を持つシェフがお客様のご要望に応じて料理に合うワインをご提案いたします。
そして、食後のデザートには、「コーヒーインストラクター」と「紅茶コーディネーター」の資格を持つスタッフが丁寧に淹れた一杯をお楽しみいただけます。
コーヒー、紅茶セミナー(出張可)、ワイン講習会など開催しています。 右の写真は、コーヒーセミナーの様子です。